Người Indonesia chủ yếu theo đạo Hồi, vì vậy ăn chay là một phần văn hóa quen thuộc trong đời sống của người dân đất nước này. Cùng khám phá thiên đường ẩm thực chay của người Hồi Giáo tại đây.
Trong đạo Hồi không có quan niệm ăn chay ( không thịt) như bên Phật giáo, nhưng có giới luật ngăn cấm những thứ không được ăn theo Thiên kinh Q'ran. Cụ thể là không uống rượu, không ăn thịt thú vật chết, không ăn máu, không ăn thịt heo, không ăn đồ ăn đã được cũng dân cho các thần linh khác...
Bakwan Jagung
Món ăn này có thành phần chủ yếu từ ngô, giống với món bánh ngô chiên ở Việt Nam. Người Indonesia coi đây là món ăn vặt phổ biến trong cuộc sống thường ngày. Món ăn chay hấp dẫn này được bán rất nhiều ở đường phố Indonesia.
Thành phần món ăn này đa dạng hơn món bánh ngô ở Việt Nam, bao gồm ngô, bột mì, bột gạo, cần tây, hành lá, trứng gà, tỏi băm, băm nhỏ, muối và tiêu. Tất cả được trộn đều với bột và chiên đến khi bánh vàng giòn. Người Indonesia dùng món bánh này cùng cơm và sử dụng tương ớt làm gia vị chấm.
Sayur lodeh
Món ăn này là súp bầu hầm nước cốt dừa. Thành phần chính trong món ăn là bầu, đậu phụ, đậu dài và trứng. Người Indonesia sử dụng món ăn truyền thống này trong tháng ăn chay Ramanda, đặc biệt trong dịp lễ đón năm mới Idul Fitri, hay còn gọi là lễ Lebaran.
Jogja gudeg
Gudeg là đặc sản của thành phố Yogyakarta. Mít được hầm hàng tiếng liền cùng nước dừa, đường cọ cho tới khi mềm. Món ăn ngọt ngào này được thêm một số gia vị, trong đó có lá tếch để tạo màu nâu hấp dẫn. Gudeg được ăn cùng cơm, trứng luộc, gà và da bò chiên giòn.
Lontong Cap Gomeh
Lontong Cap Go Meh hay còn gọi là Lontong Terang Bulan, là món ăn không thể thiếu vào dịp Tết Nguyên đán của người Indonesia. Bánh Lontong gồm có thành phần nước dừa, rau nấu, trứng luộc, thêm thịt gà nếu du khách không thích ăn chay. Người Indonesia làm chiếc bánh hình trụ với ý nghĩa chúc sức khỏe dồi dào, tượng trưng cho tuổi thọ. Trứng và các loại gia vị tượng trưng cho may mắn và nước sốt dừa đại diện cho sự giàu có.
Mie Tek Tek
Mì Mie Tek Tek rất nổi tiếng tại Jakarta. Món ăn được làm rất đơn giản, là mì xào cùng trứng và rau. Mie Tek Tek được bán trên các xe đẩy, tên gọi của món ăn đường phố này bắt nguồn từ tiếng rao bán hàng phát ra từ âm thanh "tek tek" của 2 que gỗ mà người bán hàng sử dụng.
Gado gado
Gado Gado là một hỗn hợp các loại rau xào chung với nước sốt đậu tương. Món salad truyền thống của người Indonesia có vị thanh đạm, giàu protein và thích hợp cho những du khách ăn chay.
Nguồn ảnh: Internet
Tổng hợp
