Với những ai là tín đồ khoai tây thì hẳn Đức là một đất nước không thể bỏ qua trong list du lịch của mình. Vì nơi đây, các đầu bếp tài năng của Đức đã chế biến ra vô vàn món ngon từ khoai tây với những mùi vị thật hấp dẫn.
Bratkartoffeln – Khoai tây áp chảo
Bratkartoffeln nói đơn giản và dễ hiểu là khoai tây chiên theo kiểu Đức. Khác với các loại khoai tây chiên mà chúng ta thường thấy có dình dạng sợi dài và thon, Bratkartoffeln là những lát khoai cắt mỏng theo hình tròn (có thể sống hoặc chính) được chiên bằng bơ hoặc dầu cho đến khi giòn, thường trộn và dùng chung với thịt xông khói rất ngon và có thể thêm chút hành cho thơm. Ngoài ra, món ăn kèm “quốc dân” này có thể đi cùng bất kì món xúc xích nào từ Bratwurst, Weisswwurst, Frankfurter Würstchen) hay các món cá…
Kartoffelklobe – Bánh bao khoai tây
Món Sauerbraten ăn kèm với bánh bao khoai tây là món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Đức, là đại diện tiêu biểu trong các thực đơn của người họ mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ gia đình hay nhà hàng nào. Thành phần chính để làm món Sauerbraten là ức thịt bò, nhưng người ta cũng có thể thay thế ức thịt bò bằng thịt cừu hay thịt heo. Các gia vị, nguyên liệu để làm món Sauerbraten khá phong phú gồm có muối, hành, tiêu, cần tây, cà rốt, rượu vang, thịt xông khói, bơ, nho khô, bột mì, bột ngô…
Còn với bánh bao khoai tây thay vì bánh được làm bằng bột mì thì món này được làm từ khoai tây nghiền. Để làm bánh, người ta thường làm chín khoai tây, nghiền nát, trộn trứng và bột mì, tạo hình và để trong tủ lạnh trong 1 tiếng để bột nở, sau đó nấu nước sôi, thả bánh vào, bánh chín sẽ nổi lên. Về phần bơ sẽ đun chảy và cho vụn bánh mì, đảo giòn rồi rưới lên bánh khoai tây.
Kartoffelsuppe – Súp khoai tây
Súp khoai tây của người Đức dường như không có một công thức nhất định, bạn sẽ thấy là mỗi vùng miền hay thậm chí là mỗi gia đình sẽ có một cách riêng để làm nên món ăn này. Tuy nhiên, do tình yêu to lớn với khoai tây nên dù thế nào thì món súp cũng phải có khoai tây, thật nhiều khoai tây như nguyên liệu chính mới được. Khoai tây trong món này sẽ được nấu trong nước dùng thịt hoặc nước muối cùng với các loại nguyên liệu khác. Khoai tây sau khi chín sẽ được nghiền hoặc xay cho mịn. Món súp thường được ăn kèm với các loại xúc xích truyền thống hoặc thịt xông khói.
Kartoffelpuffer – Bánh rán khoai tây
Bánh rán khoai tây là món ăn phổ biến và được yêu quý trên toàn nước Đức, và tuỳ theo mỗi vùng miền mà món này sẽ có cách chế biến khác nhau (một số vùng dùng khoai tây sống, nơi lại dùng khoai tây đã nấu chín). Khoai tây được kết hợp với trứng, bột, dầu hoặc bơ cùng một ít muối và tiêu. Hỗn hợp này được rán trên chảo cho đến khi giòn và chuyển vàng. Món bánh này có thể ăn kèm với cả món mặn lẫn món ngọt. Một phiên bản phổ biến là bánh rán khoai tây kèm nước sốt táo, đào, lê hoặc các loại trái cây khác. Nếu không hảo ngọt, bạn hoàn toàn có thể ăn nó cùng với thịt hoặc cá hồi, trứng cá tầm…
Kartoffelsalat – Salad khoai tây
Salad khoai tây là món ăn yêu thích của người Đức vì nó có thể kết hợp với nhiều món ăn tiêu biểu cho nước Đức như Schnitzel, xúc xích, hải sản và nhiều món thịt khác. Salad khoai tây có nhiều phiên bản và có thể được kết hợp với nhiều món, chỉ cần điều kiện duy nhất là món này phải có khoai tây luộc.
Xem thêm: Frankfurt, khung trời tự do của nước Đức
Tổng hợp
