Ẩm thực Slovenia, ngon quên lối về

Bạn đừng để đến Slovenia mà chỉ có ngắm cảnh đẹp không thôi sẽ thật đáng tiếc đấy. Ẩm thực của đất nước này từ lâu đã rất nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, vậy nên bạn nhất định phải thưởng thức nhé.

Súp Goulash

Món súp Goulash được xem là món ăn rất phổ biến ở Slovenia, các nguyên liệu chính gồm: Thịt bò, hành tây, rau củ, gia vị và bột ớt chuông đỏ (paprika)…Khi thưởng thức bạn sẽ ăn kèm với khoai tây luộc, bánh mì, pasta hay bột polenta một loại bột ngô vàng để tăng thêm hương vị nhé. Tới Slovenia mà không thưởng thức món súp này thì quả là điều đáng tiếc đấy.

Xúc xích Krainer

Món xúc xích này chính là nguyên nhân gây tranh chấp giữa Slovenia với nước Áo về việc ai là “chủ nhân đích thực” của loại xúc xích Krainer. Tuy nhiên người Slovenia khẳng định Krainer là loại xúc xích thịt lợn băm nhỏ đầu tiên xuất hiện tại phía miền bắc Slovenia trong thế kỷ 19. Vậy nên bạn nhớ thưởng thức món này khi du lịch đến Slovenia nhé, để xem nó có gì đặc biệt đến vậy.

Cá nướng

Với sản vật cá rất nhiều tại Slovenia, chính vì thế mà món cá nướng cũng là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng tại đây. Cá nướng trên bếp tới khi lớp da cá chín vàng giòn nhưng thịt cá bên trong vẫn trắng muốt, chắc nịch. Người Slovenia ăn kèm cá với khoai tây và món rau Spinach luộc trộn muối và dầu oliu, lại nhâm nhi thêm một chút rượu vang trắng thì quả thực bữa ăn sẽ vô cùng hoàn hảo và khó quên.

Pizza

Mặc dù không phải là quê hương của pizza nhưng nếu đến Slovenia du lịch mà bạn bỏ qua món ăn này thì quả thực sẽ vô cùng hối tiếc. Ở đất nước này pizza trông rất to với lớp bột bên dưới và phần rìa bánh giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ bền dẻo ăn cực thú vị. Một lớp phô mai vàng bên trên thêm vài lớp cà chua óng ánh cùng các loại nhân khác nhau như: mực, cá, tôm, cua, sò, vẹm…chắc chắn sẽ làm bạn không thể cầm lòng mà ăn no căng bụng không thôi.

Tổng hợp

Xem thêm: Thiên đường ẩm thực Pattaya, Thái Lan

Lợn cắp nách, pa pỉnh tộp vùng núi Tây Bắc mùa lúa chín

Những con lợn chỉ to chừng 10 kg, thịt thơm, chắc, nướng lên cùng lá mắc mật hay cá suối tươi ngon nướng trên bếp than hồng là món ăn bạn phải thử khi khám phá Tây Bắc mùa lúa chín.
Xem thêm: 6 cánh đồng đẹp mê hồn xứ Bắc

Tháng 9, tháng 10, khắp Tây Bắc rực một màu vàng óng của lúa chín trên những thửa ruộng bậc thang. Đến đây, bạn cũng được thưởng thức những món ăn ngon.

Lợn cắp nách

Lên Tây Bắc, bạn dễ dàng nhìn thấy những hình ảnh này trong các phiên chợ. Ảnh: Blogspot.

Là giống lợn nhỏ, chỉ chừng chục kg, con vật này được người dân miền núi nuôi theo kiểu thả rông. Chúng ăn ngô, khoai, sắn hay rễ cây, rau cỏ trong rừng. Lớn lên bằng thức ăn tự nhiên nên thịt rất sạch.

Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong quán ăn ở vùng cao, bạn dễ dàng thưởng thức những món thịt nướng được tẩm ướp kỳ công cùng gia vị đặc trưng của núi rừng như lá mắc mật, mắc khén... Đĩa thịt nướng được dọn ra có màu vàng ươm như mật ong, dậy mùi thơm, khi ăn cảm nhận vị ngọt, đậm đà.

Tại những phiên chợ trên vùng cao Tây Bắc, bạn có thể thấy người dân tộc gùi trên lưng những tảng thịt xuống chợ, mua bán, trao đổi hàng hóa. Thịt lợn cắp nách được bán khoảng 130.000 đồng một kg.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp có vị nồng nồng của khói, vị bùi của trâu, vị cay của mắc khén. Ảnh: Blogspot.

Trong những bữa cơm đãi khách của người dân tộc thường có thịt trâu gác bếp. Bạn cũng dễ dàng tìm thấy món này trong các quán ăn ở miền núi.

Trâu gác bếp Tây Bắc được tẩm ướp kỳ công với muối, ớt, gừng, mắc khén và hạt dổi giã nhuyễn nên có mùi bị riêng biệt. Để chế biến món này, thường vào khoảng tháng 8, người dân mổ thịt trâu, chọn thăn, bắp ở vai, lưng... rồi thái thành từng miếng, ướp gia vị, treo lên gác bếp. Khói bếp, hơi nóng khiến thịt trâu khô dần và có mùi đặc trưng.

Xé miếng thịt trâu, bên ngoài trông khô, quắt nhưng bên trong vẫn có màu hồng tươi. Đưa miếng thịt trâu lên miệng, chậm rãi nhai, cảm nhận vị ngọt cứ lan dần. Thịt trâu được bán với giá khoảng 700.000 đồng một kg.

Pa pỉnh tộp

Cá nướng là món ăn được nhiều thực khách lên Tây Bắc thích thú. Ảnh:sonlatourism

Pa pỉnh tộp (cá nướng) là món ăn đặc sắc của người dân Tây Bắc. Cá suối thường chỉ ăn rong rêu, lá cây và động vật giáp xác nên rất sạch, khi mổ ra không thấy mùi tanh. Khác với cách chế biến ở dưới xuôi, người ta không mổ bụng mà dọc sống lưng, móc hết phần ruột cá.

Pa pỉnh tộp có thể làm từ bất cứ loại cá nào. Sau khi mổ lưng, người ta tẩm ướp gia vị, cho rau thơm thái nhỏ, mắc khén... vào rồi gập con cá cho lên bếp nướng. Khách lên đây thích thú khi nhìn thấy những con cá tươi rói được nướng trên bếp than hồng. Mùi cá quyện cùng hương mắc khén thơm nức, kích thích vị giác, khi ăn thịt béo ngậy, thơm ngon. Giá khoảng 70.000 đồng một kg.

Anh Phương