Thứ Sáu, 3 tháng 7, 2015

Bánh ướt ngọt - món ăn chơi ở tỉnh Bến Tre

Vỏ bánh thấm muối mè gói gọn bên trong là nhân đậu xanh cà nhuyễn, sợi dừa bào trắng... đã tạo nên sức hấp dẫn cho món bánh miền Tây.
Bến Tre là nơi có nhiều lò bánh phồng, bánh tráng nổi tiếng khắp bốn phương. Người dân xứ này thường tận dụng dừa và bánh tráng để tạo nên vô số món dân gian ngon lạ, độc đáo. Trong số đó phải kể đến bánh ướt ngọt.

Đây là loại bánh có vỏ được làm từ bánh tráng dừa lúc còn ướt, chưa đem đi phơi. Sau đó cuốn thêm đậu xanh và sợi dừa bào để tạo thành món ăn chơi hấp dẫn.


Bánh ướt ngọt đa sắc trong văn hóa ẩm thực miền Tây. Ảnh: banhbeobi

Bí quyết để làm món bánh ướt dừa ngon nằm ở công đoạn tráng bánh. Vỏ bánh phải thật dai, trong thì mới đạt yêu cầu. Để làm vỏ bánh cần nhất là bột gạo pha cùng nước cốt dừa, đường, muối, nước và mè rang. Chỉ nên để bột có vị ngọt nhẹ nhẹ thì khi ăn cùng nhân mới không bị gắt và ngán. Nếu muốn vỏ bánh thêm dai, người chế biến có thể pha thêm bột nếp hoặc bột năng.

Để món bánh ướt ngọt thêm phần bắt mắt, người làm bánh còn cho vào bột ít nước cốt lá cẩm, dứa hoặc củ dền, tạo nên sắc xanh, vàng và tím. Nhân bánh chế biến cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần chọn loại đậu xanh cà, ngâm nở, nấu nhừ với nước cốt dừa là được. Phần dừa khô thì đem đi bào sợi nhuyễn.

Bột khi pha xong sẽ dùng vá rải đều lên lớp vải căng mịn trên nồi bánh đang sôi sùng sục nước. Bánh được tráng hơi dày hơn so với các loại bánh ướt thông thường. Khi bánh ướt ngọt chín thì dùng ống tròn xoắn ra, để lên mâm đã được quét một lớp dầu. Cứ thế tiếp tục tráng cho đến khi hết bột.

Công đoạn tiếp theo, người chế biến sẽ xếp nhân đậu xanh, dừa bào vào giữa, tản cho đều ra và cuộn lại thành cuốn dài. Nếu muốn bánh ngắn thì cuốn xong dùng dao cắt đôi ra, còn không cứ để nguyên cho đẹp mắt.

Không giống bánh ướt mặn, bánh ngọt ăn nguội vẫn rất ngon, bóng dầu và bùi bùi đậu xanh... Hương vị món này dễ làm mê mẩn những ai chưa từng thưởng thức qua và có phần hảo ngọt. Bánh có thể chấm kèm muối mè hoặc đậu phộng. Ở các chợ Bến Tre thường bán một cuốn từ 2.000 đến 3.000 đồng.
Xem thêm: Một ngày khám phá vườn ca cao miền Tây

Lan Thoa (VnExpress)
5 địa điểm không thể bỏ qua khi đến Kenya

5 địa điểm không thể bỏ qua khi đến Kenya

02/07/2015
Đến với khu bảo tồn Masai Mara, công viên Quốc gia Aberdares, hồ Nakuru, thủ đô Narobi..., du khách sẽ có những phút giây trải nghiệm cùng thiên nhiên hoang dã và hòa mình vào không gian đặc trưng của châu Phi.
Kenya là một đất nước nằm ở miền Đông châu Phi, diện tích 582.650 km2 (đứng thứ 46 trên thế giới). Đất nước này không hấp dẫn bởi những trung tâm thương mại xa hoa, những toà nhà cao chọc trời, mà du khách tìm đến Kenya như để hoà mình với thiên nhiên. Đây là nơi để bạn có thể khám phá thiên nhiên hoang dã, là sự pha trộn của văn hoá châu Phi, Ả Rập và Ấn Độ, lại có một chút tàn dư của đế quốc Anh. Mỗi một vùng đất ở Kenya đều có những đặc trưng riêng, dưới đây là những địa điểm bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm đất nước này.

Thủ đô Narobi

Thủ đô Nairobi của Kenya đã hình thành trong vòng một thế kỷ từ một đầm lầy nước lợ không có người ở, trở thành một thủ đô hiện đại phát triển mạnh. Khi các công nhân xây dựng đường sắt đến khu vực này trong năm 1899, họ chỉ thành lập một trại cơ bản và một kho cung cấp, đơn giản gọi là "Mile 327”. Nairobi hiện đại vẫn là điểm trung tâm của các safari của châu Phi, nhưng thế giới hiện đại đã nhanh chóng bắt kịp với sự phát triển của thành phố. Từ một thị trấn vùng biên giới, Nairobi đã trở thành một trong những thành phố lớn và thú vị nhất châu Phi. Nairobi là một thành phố dường như không bao giờ ngủ. Toàn bộ thị trấn có một năng lượng vô biên, và đang phát triển mạnh, nơi mà mọi thứ của cuộc sống con người có thể được tìm thấy. Đây là một nơi tương phản tuyệt vời, nơi các chủng tộc, bộ tộc và nguồn gốc tất cả trở thành khía cạnh độc đáo Nairobi.

Công viên Quốc gia Aberdares

Với địa hình đa dạng hùng vĩ, những cánh rừng mưa và hệ động thực vật rất đa dạng, khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác trên đất nước Kenya. Khi những giọt sương sớm còn động trên lá hoặc khi hoàng hôn chìm dần trong tĩnh lặng, đó chính là những giây phút đặc biệt du khách có thể tiếp cận với vô số các loài động vật hoang dã quý hiếm như trâu rừng, voi, sơn dương, lợn rừng… kéo nhau từng đàn lũ lượt về uống nước và nghỉ ngơi. Vườn Quốc gia Aberdares ở Kenya là một phần của dãy núi Aberdare - dãy núi cao thứ 3 ở Kenya với độ cao gần 4.000 m, theo tiếng của người Kikuyu thì đây được ví như một trong những ngôi nhà của Chúa.
Vườn quốc gia Aberdares có địa hình đa dạng gồm các sông băng, thác nước hùng vĩ và những cánh rừng mưa. Hệ động vật và thức vật khá độc đáo, khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác trên đất nước Kenya, là khu vực hấp dẫn đối với người yêu phong cảnh. Với một diện tích lưu vực lớn, rừng mưa nhiệt đới Aberdares là nguồn cung cấp nước ngọt chính cho dân cư địa phương và dân cư thủ đô Nairobi.
Nét độc đáo khi tới thăm vườn quốc gia này là du khách sẽ được bố trí ở tại những nhà nghỉ được xây dựng trên những cây dẽ có độ tuổi hàng trăm năm. Vị trí các nhà nghỉ lại được xây dựng ngay con đường mòn mà các loài thú hoang phải lần theo để đến được đầm nước, muối khoáng duy nhất có trong rừng.
Cuộc sống về đêm ở Aberdares càng trở nên sống động, đó chính là những giây phút đặc biệt du khách có thể tiếp cận với vô số loài động vật hoang dã quý hiếm như trâu rừng, voi, sơn dương, lợn rừng… kéo nhau từng đàn lũ lượt về uống nước và nghỉ ngơi.

Hồ Nakuru

Công viên quốc gia hồ Nakuru nằm ở miền Trung Kenya. Đây là hồ nước mặn tự nhiên lớn nhất tại Kenya, nằm ở độ cao 1.754m so với mực nước biển. Hồ Nakuru nổi tiếng tại Kenya cũng như trên thế giới bởi loài chim Hồng Hạc. Đây là nơi cư trú thường xuyên của loài chim Hồng Hạc, chúng sinh sống và làm tổ dọc theo bờ hồ, nhìn từ xa mặt hồ như được phủ kín toàn một màu hồng của hàng triệu con hạc từ khắp nơi hội tụ về. Đây là một trong ba địa điểm trên thế giới có thể thưởng ngoạn được cảnh tượng ngoạn mục có một không hai này. Ngoài Hồng Hạc, du khách còn có thể khám phá đời sống của tê giác trắng, đen và hơn 400 loài thú quý hiếm khác đang chung sống tại công viên Nakuru. Game drive - chương trình được tổ chức đặc biệt với xe chuyên dùng để du khách có thể tìm hiểu đời sống hoang dã của các loài thú trong thiên nhiên và ngắm cảnh hoàng hôn thanh bình trên hồ Nakuru.

Hồ Naivasha

Đây là một hồ nước ngọt có diện tích lên đến 100km2, vùng nông nghiệp xung quanh hồ còn nổi tiếng là khu vực trồng hoa hồng lớn nhất tại Kenya, hàng năm cung cấp một phần năm sản lượng hoa hồng cho thị trường Châu Âu. Là khu bảo tồn nổi tiếng nhất đất nước Đông Phi, nằm trên lãnh thổ 2 quốc gia là Tanzania và Kenya, phần phía Bắc của vườn quốc gia Serengeti Tanzania chính là khu bảo tồn Masai Mara, đặt tên theo tên bộ tộc người Maasai những thổ dân chính cư trú ở vùng đất này. Khu bảo tồn tự nhiên Masai Mara có diện tích khoảng 1.500 km2, là nơi thu hút nhiều khách du lịch nhất của Kenya.
Tại đây, du khách sẽ được xe chuyên dùng có thiết kế đặc biệt với mui xe để hở có khoảng trống, giúp du khách có thể nhoài người ra ngoài ngắm nhìn và chụp ảnh những con thú quý hiếm, đồng thời giải thích các tập quán sinh sống, săn mồi của các loài thú này cho du khách một cách cặn kẽ. Đây sẽ là một trải nghiệm hiếm có cho du khách.

Khu bảo tồn Masai Mara

Là nơi sinh sống của nhiều tộc người kỳ lạ mà quan trọng nhất là 4 tộc người Turkala, El Molo, Kikuyu và Maasai. Tất cả bộ tộc này đều sống hòa mình với thiên nhiên, cùng nhiều tập tục lạ và trang phục sặc sỡ. Những tộc người này góp phần tạo nên sức hấp dẫn kỳ thú của đất nước Kenya. Người Maasai là tộc người du mục có tính độc lập rất cao, đến nay họ vẫn duy trì được các giá trị văn hóa cũng như các nghi lễ truyền thống trong đời sống sinh hoạt hàng ngày. Sinh sống trên vùng thảo nguyên Mara rộng lớn này, tộc người Maasai không chỉ coi mình là cư dân mà là một phần không thể tách rời của vùng đất này.
Theo truyền thống, người Maasai không săn bắt thú rừng mà sống hòa thuận cùng với tự nhiên. Sư tử, dê là 2 loài động vật đóng vai trò quan trọng trong đời sống tín ngưỡng của thổ dân Maasai. Nét sinh hoạt văn hóa độc đáo nhất của thổ dân Maasai chính là điệu nhảy cuồng điên của các chiến binh Maasai bên ánh lửa và trong tiếng trống Bongo hoang dã, mà theo lời kể của người tộc trưởng thì điệu nhảy này để xua đuổi các loài thú dữ đến phá làng và ăn thịt các loài vật nuôi của người dân. Sự đồng tồn tại giữa con người với các loài động vật hoang dã mà không có bất kỳ một sự bảo vệ đặc biệt nào.
Với tour du lịch trọn gói Hà Nội - Narobi - Aberdares - Nakuru - Naivashai -  Masai Mara, du khách sẽ có cơ hội ghé thăm những thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ của đất nước Kenya.
  • Thủ đô Narobi

  • Công viên Quốc gia Aberdares

  • Hồ Nakuru

  • Hồ Naivasha

  • Khu bảo tồn Masai Mara

Theo Nguyễn Bình (Wiki Travel)

Những lễ hội ẩm thực mùa hè nổi tiếng nhất châu Âu

Đến với những lễ hội như Strangusto, Ludlow hay Stuttgarter Weindorf, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc trưng của nhiều vùng đất.


Năm nay lễ hội hải sản Dorset sẽ được tổ chức vào ngày 11, 12/7 tại cảng Weymouth thuộc miền nam nước Anh. Dorset là một vùng biển thoáng rộng, nơi cung cấp lượng hải sản nhiều và đa dạng nhất nước Anh.


Diễn ra trong các ngày 23-26/7, lễ hội Strangusto được tổ chức tại thị trấn Trapani, miền tây Italy. Ngoài những món ngon địa phương, Strangusto còn là bữa tiệc của các đặc sản truyền thống đến từ Hy Lạp, Morocco và Serbia.


Cuộc thi nấu ăn Copenhagen được tổ chức tại Đan Mạch vào 10 ngày cuối cùng của tháng 8 với hàng trăm hoạt động khác nhau. Đây là một trong những sự kiện lớn khiến lễ hội ẩm thực các nước khác phải nể phục.


Lễ hội Rượu Stuttgarter Weindorf tổ chức từ 26/8 đến 6/9 tại Đức. Sự kiện có hơn 28 nhà hàng phục vụ ngoài trời và 500 loại rượu đến từ nhiều vùng khác nhau.


Lễ hội Loch Lomond diễn ra ngày 5, 6/9 trên bờ biển Loch Lomond, Scotland. Năm nay chính thức đánh dấu 10 năm tổ chức nên lễ hội hứa hẹn sẽ mang đến nhiều điều ấn tượng. Du khách không chỉ được tham quan các gian hàng địa phương mà còn có cơ hội xem và tham gia cuộc thi ăn cá hun khói thú vị.


Lễ hội ẩm thực Ludlow được tổ chức vào các ngày 11-13/ 9, ở một trong những tòa lâu đài đẹp nhất thị trấn Ludlow, hạt Shropshire, Anh. Đây còn là cơ hội cho các đầu bếp thể hiện sự sáng tạo qua các món xúc xích đặc trưng.


Cá hồi tươi là một trong những món ăn đặc trưng được bày bán tại lễ hội Matstreif diễn ra vào 11, 12/9 tại Na Uy. Ngoài ra, lễ hội còn có hơn 200 gian hàng của các tiểu thương với nhiều mặt hàng phong phú.


Vào ngày 19, 20/8, lễ hội Abergavenny không chỉ bày bán các mặt hàng ẩm thực mà còn diễn ra các cuộc tranh luận của các đầu bếp đến từ khắp nơi ở Anh.


Tại Italy, lễ hội pho mát được tổ chức một năm 2 lần tại thị trấn nhỏ Bra. Năm nay lễ hội kéo dài 3 ngày, từ 19 đến 21/9 và quy tụ những nhà làm pho mát giỏi nhất nước.


Mỗi năm tổ chức một lần, lễ hội hải sản Galway ở Anh năm nay diễn ra từ ngày 24 đến 27/9. Điểm thu hút ở sự kiện là cuộc thi tách hàu nhanh nhất.

Lễ hội hải sản Galway ở Anh tổ chức năm 2014.
Xem thêm: Đón xuân châu Âu cùng lễ hội hoa Tulip

Phong Vinh (Theo CNN)

Bài đăng phổ biến