Thịt trâu xà bần của người H're

Thịt trâu cùng một số nội tạng được làm sạch, cho vào nấu cùng lá sưng the trở thành món ăn được người H're làm để đãi khách.
Xem thêm: 7 bờ biển có bãi đá đẹp ở Việt Nam cho chuyến du lịch hè

Bên cạnh món trâu nướng bằng xiên tre hay cùng lá lốt, người H're ở Quảng Ngãi còn có thêm món thịt trâu nướng xà bần. Đây là món thường được họ chế biến trong những dịp quan trọng, đãi khách đường xa hoặc họ hàng thân thiết.

Để làm món ăn này khá cầu kỳ, không phải lúc nào cũng làm được vì nguyên liệu sử dụng là thịt, huyết, gan, lá lách. 

Bữa cơm của cúng của người H're không thể thiếu được món trâu xà bần và trâu nướng lá lốt. Ảnh: yume

Tất cả nguyên liệu này được làm sạch, cắt miếng nhỏ, rồi cho vào nồi đồng, đổ nước, thêm huyết và gia vị nêm nếm vừa miệng. Thịt phải được đun trên bếp liu riu cho nhừ, gia vị mới ngấm. Tùy vào loại thịt trâu mà có thời gian nấu phù hợp, thông thường mất khoảng 30 phút.

Món ăn không thể ngon nếu thiếu hai loại nguyên liệu là lá sưng và trái sả. Lá sưng có màu đỏ pha sắc tím và chuyển sang màu xanh lục sau khi tắm sương đêm. Cây lá sưng nhiều gai tua tủa, không những chỉ ở cành mà còn trong lá.

Người H' re thường ngắt những chiếc lá non đem về rửa sạch, thái mỏng, lá già phải dùng dao chuốt nhẹ để loại bỏ gai trước khi chế biến. Khi thịt chín mềm mới cho lá sưng, trái sả vào khiến món trâu dậy lên mùi vị rất riêng, có chút the the, thơm và ngọt thanh dìu dịu.

Lá sưng làm nên hương vị độc đáo của món trâu xà bần của người H're ở Quảng Ngãi. Ảnh: Tue Lan

Người dân tộc trước đây ăn trâu xà bần không múc ra từng bát mà vẫn để trong nồi. Khi nồi xà bần chín, mọi người quây quần xung quanh và dùng mo cau quấn thành gáo để thưởng thức chung.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của thịt trâu lẫn trong mùi thơm dịu của lá sưng. Món ăn này góp phần làm phong phú nền ẩm thực của người H're. Nếu đến Quảng Ngãi, sau khi xem những hiện vật, tư liệu được trưng bày trong bảo tàng Ba Tơ, bạn có thể thức những món ẩm thực nổi tiếng này ngay tại khuôn viên.

Anh Phương (VnExpress)

Lý do khiến du khách phải lòng nước Đức

Quê hương của món xúc xích nổi tiếng và lễ hội bia Oktoberfest luôn hấp dẫn du khách bởi các thắng cảnh đẹp, ẩm thực hấp dẫn và lễ hội truyền thống sôi động.

Xem thêm: 7 thiên đường về đêm nơi trời Âu

Trang Telegraph vừa liệt kê những điểm mạnh của nước Đức để lại nhiều ấn tượng đối với du khách quốc tế.

Rượu nho của nữ hoàng

Một trong những việc làm đầu tiên mà bạn đặt chân tới Đức là nên thưởng thức những ly rượu vang được chiết xuất từ giống nho nổi tiếng và thơm ngây ngất Riesling. Đây cũng chính là loại rượu mà lúc sinh thời, nữ hoàng Victoria từng rất thích.

Bánh mì của trời

Hiện nơi đây có 300 loại bánh mỳ và hơn 1.200 loại bánh cuộn. Chất lượng bánh mì Đức vẫn luôn là thương hiệu được du khách trên thế giới nhắc đến với một niềm say mê, hứng khởi và gọi đó là món ăn đến từ thiên đường.

Ở quê hương lễ hội Oktoberfest, bạn hãy tạm quên những chiếc bánh quy nhàm chán, khô khốc mà thưởng thức các loại bánh mì chất lượng hảo hạng bậc nhất thế giới này.

Bánh mì Đức đặc biệt thơm ngon. Ảnh: Germany.

Bia là của chúng ta!

Sản xuất bia là ngành công nghiệp được chú trọng ở Đức và đây cũng là sản phẩm nhiều du khách đưa vào danh sách "nhất định phải thử" khi ghé thăm. Từ thế kỷ 12, nước Đức đã bắt đầu sản xuất loại thức uống được cả thế giới ưa chuộng.

Ban đầu, người dân sử dụng cây hoa bia, cất ra một loại thức uống có vị mát, hơi đắng và mùi thơm, hương vị tuyệt vời. Sau đó, chính quyền cho ra đời "luật tinh khiết", cấm cho các hóa chất vào bia dưới mọi hình thức và chỉ được phép dùng hoa bia, đại mạch, bột lên men, nước để sản xuất. Điều này đã làm nên hương vị độc đáo của bia Đức.

Ngày nay, do nhiều nơi trên thế giới cùng sản xuất loại đồ uống này, người bình thường khó phân biệt đặc tính bia từng nơi. Chỉ có người trong nghề và từng uống bia Đức mới có thể phân biệt liệu có phải loại chính hãng hay không.

Xúc xích và mù tạt

Là cái nôi của xúc xích, không nơi đâu trên thế giới, món ăn này lại phong phú như ở Đức. Hiện có trên 200 loại xúc xích được làm từ các loại thịt, mù tạt và gia vị. Xúc xích chế biến sẵn có thể ăn liền hoặc chỉ cần sơ chế là dùng được.

Tuy nhiên, người dân nơi đây lại muốn làm chúng phong phú hơn bằng cách chế biến nhiều món khác nhau, từ xúc xích nướng, xông khói đến xào…. Thậm chí, bánh pizza nổi tiếng của Italy cũng có thêm xúc xích. Món ăn đi vào đời sống ẩm thực vừa nhẹ nhàng, vừa tự nhiên như một thứ tất yếu.

Xúc xích Đức là một trong những món ăn được nhiều du khách ưa thích. Ảnh:Telegraph.

Các lễ hội lớn

Dù người Đức làm việc rất chăm chỉ, họ vẫn không quên các lễ hội trong năm. Tới quê hương của Beethoven, bạn được tham dự các lễ hội, hội chợ với nhiều gian hàng bày bán thức ăn, đồ uống và trình diễn âm nhạc.

Những tên tuổi nổi tiếng

Người Đức phát minh và đóng góp nhiều thứ cho thế giới. Đầu tiên phải kể đến Johannes Gutenberg phát minh ra phương pháp in dấu, Robert Koch phát hiện vi khuẩn lao, Wilhelm Conrad Rontgen khám phá ra tia X, Albert Einstein với thuyết tương đối, Carl Benz với ô tô, Eichengrun und Hoffmann chế ra thuốc Aspirin...

Nhắc đến Đức, nhiều du khách sẽ nhớ ngay đến bia và xe hơi. Nhưng đây cũng là đất nước thi ca, quê hương của những tên tuổi lừng danh như Goethe, anh em nhà Grimm, Schiller, Bach, Beethoven và sau này là siêu mẫu Heidi Klum.

Đức sở hữu nhiều cánh đồng nho chưng cất rượu vang. Ảnh: Telegraph.

Miễn học phí

Học đại học ở Đức không phải đóng tiền học phí, kể cả là sinh viên nước ngoài. Họ chỉ phải đóng một số tiền nhỏ cho việc đi lại, quản lý hành chính... tùy theo từng trường.

Theo thống kê trên tờ Die Welt năm 2013, mỗi năm chính phủ nước này chi trả khoảng 6.000 USD cho một học sinh. Việc chi trả cấp trung học cao hơn tiểu học và mức độ ở mỗi bang cũng khác nhau.

Anh Minh (theo Telegraph)

Những điều chỉ có thể nhìn thấy ở Đức

Không chỉ có con đường hẹp nhất thế giới, Đức còn gây ấn tượng cho du khách bởi nhiều nhà trọ được trang trí bằng con vật lai ghép từ bộ phận của các loài thú khác.

 

Xem thêm:Các lâu đài cổ tích tuyệt đẹp ở Châu Âu

Khách sạn đảo Propeller, Berlin

Đây là một trong những khách sạn kỳ lạ nhất thế giới với nhiều phòng "độc". Ngoài phòng gương, giường ngủ là chiếc quan tài hoặc được treo lên cao, khách sạn còn nổi tiếng phòng hai con hổ (Two Lions Room). Trên sàn của căn phòng này đặt hai chiếc lồng mà theo khách sạn, những đứa trẻ rất thích ngủ ở đây.

Bức tường ống nước Kunsthofpassage, Dresden

Đường ống nước độc đáo này được tìm thấy ở Kunsthofpassage, một tổ hợp công trình với các tác phẩm nghệ thuật và đồ trang trí thú vị.

Cầu Rakotzbrücke

Rakotzbrücke trong công viên Kromlau là một trong những cây cầu nổi tiếng thế giới. Tên của nó có nghĩa là ma quỷ. Phần bóng phản chiếu xuống mặt nước của cây cầu tạo thành một vòng tròn gần như hoàn hảo.

"Wolpertinger"

Truyền thuyết dân gian ở Bavaria thường kể về những con vật lai thần thoại đi lang thang các khu rừng xung quanh. Trong đó, "Wolpertinger" được tạo thành từ nhiều bộ phận khác nhau của các loài động vật thực sự. Mặc dù chúng thường được trưng bày tại các nhà nghỉ và bán làm đồ lưu niệm, lý do trưng bày Wolpertingers vẫn là một bí ẩn.

Krämerbrücke, Erfurt

Cây cầu này bắc ngang con sông Breitstrom và hai bên là những ngôi nhà gỗ. Không chỉ là điểm du lịch nhất định phải đến ở Đức, nơi đây còn được bình chọn là cây cầu có người ở dài nhất thế giới.

Khối tứ diện Bottrop

Dài 60 mét, công trình bằng thép kỳ quặc này là nơi du khách có thể trèo lên để ngắm toàn cảnh thị trấn công nghiệp ở North Rhine - Westphalia.

Khách sạn V8, Stuttgart

Những du khách đam mê xế hộp không thể bỏ qua V8 Hotel ở Stuttgart. Các phòng ở đây đều có chủ đề liên quan ô tô, với các đặc trưng như xe cổ, đồ trang bị đua và rạp chiếu phim xe hơi.

Con đường hẹp nhất thế giới

Nơi hẹp nhất chỉ 0,3 m, rộng nhất là 0,5 m, Spreuerhofstraße, Reutlingen trở thành con đường chật hẹp nhất thế giới.

Bergpark Wilhelmshöhe, Kassel

Công viên sườn núi lớn nhất châu Âu này nổi tiếng với thác nước dài 350 m và đài phun nước lớn bắn những tia nước dài đến 50 m lên không trung. Nơi đây được UNESCO công nhận là di sản thế giới vào năm 2013.

Bierpinsel, Berlin

Được tìm thấy trong khu phố Steglitz của Berlin, tòa nhà cao 46 m hình cây này từng là một câu lạc bộ đêm, nhưng bị đóng cửa vào năm 2006. Hiện nơi đây trở thành địa điểm để các nghệ sĩ graffiti thỏa sức sáng tạo.

Tempelhof, Berlin

Sau khi đóng cửa vào năm 2008, sân bay Tempelhof trở thành công viên cho người dân thành phố và du khách. Tại đây mọi người có thể thoải mái đi bộ, đạp xe, trượt patin trong khi chim sẻ, chiền chiện bay lượn trên bầu trời xanh.

Vy An (theo Telegraph)