Turkish Delight, viên kẹo ngọt mang bản sắc Thổ Nhĩ Kỳ

Nổi tiếng là dân tộc hảo ngọt, kẹo trở thành món ăn rất được yêu thích, đặc biệt là Turkish Delight - món được mệnh danh "quốc hồn quốc túy" ở nước này.

Xem thêm: Istanbul và những bí quyết giữ chân du khách

Được xem như ngã tư của các nền văn minh, thành phố Istanbul của Thổ Nhĩ Kỳ nằm giữa hai lục địa Âu - Á. Vì vậy, lịch sử văn hóa, ẩm thực cảnh quan thiên nhiên đất nước này rất đa dạng và phong phú. Tới bất kỳ thành phố, thị trấn nào ở đây, bạn sẽ thấy vô số bánh, kẹo đầy màu sắc và ngọt ngào có tên gọi chung là Turkish Delight, hay tên gọi khác là lokum.

Lokum là loại bánh kẹo đa dạng về hương vị và màu sắc.

Đây được xem là nét văn hóa đặc trưng độc đáo của Thổ Nhĩ Kỳ và từng xuất hiện trong các câu chuyện cổ tích. Nó có mùi vị huyền diệu, phổ biến khắp vùng Balkan và Trung Đông. Người Thổ vốn chuộng ngọt nên sản xuất ra rất nhiều loại lokum dẻo với các vị, cách chế biến khác nhau. Màu sắc đa dạng và cả loại có nhân, chẳng hạn đậu phộng, hạt dẻ, hạnh nhân…

Kẹo được làm dưới dạng thạch dẻo với mùi thơm tinh tế của hoa hồng, chanh và bạc hà. Nguyên liệu chính là đường và bột mì. Sau khi làm chín và trở nên mềm mại, khi ăn, thực khách sẽ có cảm giác kẹo dính vào tay. Vì lẽ này, chúng được phủ một lớp đường bột bên ngoài nên trông càng hấp dẫn.

Xưa kia, lokum chỉ dành cho giới quý tộc bởi thành phần chủ yếu là nhựa cây nhũ hương, một loại ở vùng Địa Trung Hải. Người làm lấy nhựa bằng cách rạch các đường nhỏ trên vỏ cây. Nhựa nhũ hương có công dụng đặc trưng là chữa bệnh nên khá đắt tiền, được sử dụng cả trong sản xuất rượu, kem và một số loại bánh Thổ Nhĩ Kỳ. Tuy nhiên ngày nay, đa số kẹo có được độ dẻo từ bột bắp nên giá thành đã bình dân hơn nhiều và bày bán khắp nơi như đặc sản.

Cửa hàng bán lokum lâu đời nhất Instabul.

Ngoài lokum, du khách còn tìm thấy nhiều loại bánh ngọt khác của Thổ Nhĩ Kỳ như Baklava, Kadayif, Revani, Keskul… Muốn ăn đúng kiểu, bạn nên gọi một tách trà nóng để nhâm nhi cùng trong thời tiết se lạnh.

Nhiều hộp lokum ở đây được đóng gói rất xinh xắn, dễ thương, phù hợp làm quà cho bạn bè, người thân và cả chính mình. Một buổi sáng cuối tuần thảnh thơi, ngồi bên tách trà hay cà phê thơm, ăn lokum, những khoảnh khắc và khoảng thời gian thú vị ở đất nước Thổ Nhĩ Kỳ xinh đẹp sẽ lại ùa về.

(Theo VnExpress)

Những mảng màu rực rỡ ở Istanbul

Thành phố lớn nhất Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ đẹp thâm trầm và sâu lắng nhờ có các nhà thờ, cung điện mà còn sặc sỡ và sống động bởi các tòa nhà sơn gam màu nóng, cùng những ô cửa sổ xếp đặt như khối hình lạ mắt.

Xem thêm: Ấn tượng con phố sắc màu ở San Francisco

Nhắc đến Istanbul người ta nghĩ ngay tới các nhà thờ Hồi giáo, cung điện, phố cổ, khu chợ và những chú chim hải âu ở eo biển Bosphorus. Đế chế Ottoman đã để lại những dấu tích không thể xóa mờ trên từng công trình kiến trúc của thành phố này.

Tuy nhiên, ngày nay Istanbul có thêm một vẻ đẹp khác, mới lạ và hiện đại hơn mà ít người biết tới. Yener Torun, kiến trúc sư kiêm nhiếp ảnh gia 32 tuổi, đã bỏ công khám phá và chia sẻ lên mạng xã hội những bức hình khó tin về Istanbul.

Anh cho biết: "Tôi bắt đầu tìm kiếm những đường nét, màu sắc và hình khối mới cho mọi người thấy một góc khác của Istanbul. Tôi tin rằng những thay đổi về diện mạo giúp cả mình và mọi người hiểu hơn về thành phố này".

Ngay cả cư dân Istanbul cũng khó tin những bức ảnh của Yener Torun được thực hiện ở chính thành phố họ đang sinh sống.

Để có được các bức hình với màu sắc, đường nét độc đáo, Torun thường phải tới những khu vực công nghiệp và một số vùng ngoại ô đang phát triển của thành phố.

Việc phát hiện nhiều tòa nhà mới, đẹp như vậy không hề dễ dàng. "Chính vì thế tôi dành hầu hết thời gian rảnh để kiếm tìm chúng và coi đây như một cuộc săn lùng châu báu thú vị" - Torun chia sẻ.

Ảnh: Amusingplanet

Cung điện Topkapi - Giấc mơ và nước mắt của đế quốc Ottoman

Topkapi giống như một thành phố thu nhỏ, là nơi các nhà vua của đế chế Ottoman sinh sống suốt 400 năm.
Xem thêm: Istanbul và những bí quyết giữ chân du khách

Cung điện Topkapi nằm gần eo biển Bosphorus, là nhân chứng cho những vinh quang tột độ cũng như bi kịch đau lòng nhất trong lịch sử Đế quốc Ottoman. Nơi đây từng là chỗ ở của quốc vương, hậu cung và nhiều người thân khác của nhà vua suốt 400 năm. Ảnh: Minute Travel Guide.

Cung điện được xây dựng tại trung tâm thành phố Istanbul từ năm 1466 đến năm 1478 theo lệnh vua Mehmet II. Sau những cuộc chinh phục vào năm 1453, nhà vua cần tìm một chỗ ở mới để cai trị đế chế và Topkapi ra đời trên chính những di tích còn sót lại của triều đại Byzantine, tiếp nối vinh quang của quyền lực thời trước. Ảnh: Istanbul meet and greet service.

Với ước mơ đó, cuối thế kỷ 15, Topkapi thành nơi cư trú chính của nhà vua và các cung tần mỹ nữ. Từ đây, Topkapi trở thành nơi vua nghỉ ngơi, làm việc và trị vì. Vào thời kỳ hưng vượng nhất, đế chế này trải rộng khắp châu Á, châu Âu và châu Phi. Ảnh: Lonely Planet.

Bên trong Topkapi là một thành phố lớn với hàng trăm căn nhà, nhà thờ Hồi giáo, khu nghỉ dưỡng của vua, nơi giải trí và khu sinh sống của cung tần mỹ nữ. Hậu cung được xây dựng với nhiều phòng ốc trang trí lộng lẫy, trưng bày nhiều vật phẩm quý giá phô bày sự giàu có xa hoa của các nhà vua Hồi giáo. Nơi này cấm tuyệt đối đàn ông và hoàng tử cũng chỉ được ở tại đây cho tới năm 16 tuổi. Ảnh: World Wanderista.

Trong thế kỷ 16 và 17, Ottoman là một trong những thể chế chính trị lớn mạnh nhất thế giới và là quyền lực duy nhất của châu Âu thách thức mọi sự nổi dậy ở phương Tây. Tuy nhiên, đầu thế kỳ 17, đế quốc Ottoman bắt đầu suy yếu do các quốc vương thường chỉ vui thú chốn hậu cung và không đủ quyền lực đàn áp những cuộc nổi dậy khiến sức mạnh dần suy tàn. Ảnh: Haqqitours.

Sau khi Đế quốc Ottoman sụp đổ, ngày 3/4/1924, chính phủ Thổ Nhĩ Kỳ đã biến cung điện thành viện bảo tàng lưu giữ những di tích còn sót lại của một triều đại và là bảo tàng đầu tiên của quốc gia này. Cung điện có hàng trăm phòng nhưng chỉ một phần nhỏ trong số đó mở cửa cho du khách tham quan. Ảnh: Tokapi palace.

Nhiều tòa nhà bằng gỗ đã biến mất hoặc thay thế bằng những tòa nhà mới hơn, nhưng các phần chính của công trình vẫn được giữ nguyên vẹn tới ngày hôm nay. Cung điện Topkapi là một phần trong quần thể di tích lịch sử ở Istanbul được UNESCO công nhận là di sản thế giới vào năm 1985. Ảnh: Mikes travel guide.

(Theo VnExpress)

(