Khác biệt của món bánh bèo ở các vùng miền Việt Nam

Cùng một tên gọi nhưng món bánh bèo ở Hải Phòng, Nghệ An, Huế… lại không giống nhau. Đặc trưng ẩm thực mỗi vùng miền thể hiện rõ trên món ăn này.

Bánh bèo Hải Phòng

Bánh bèo làm từ bột gạo, có nhân là thịt nạc, mộc nhĩ, hành khô nêm nếm vừa miệng. Nước chấm được chế biến từ nước hầm xương, đậm đà, cho thêm hành hoa, ớt tươi và rắc hạt tiêu thơm lừng. Đặc biệt hơn, người ta thả vào bát nước chấm hai miếng chả quế hoặc chả thịt băm để ăn kèm.

Đây không chỉ là món khoái khẩu của người dân đất cảng mà còn là lựa chọn yêu thích của khách du lịch. Khuôn bánh hình chữ nhật được thái nhỏ vừa miếng khi ăn, đặt trên lớp lá chuối tươi đầy hấp dẫn. Mỗi chiếc bánh bèo Hải Phòng có giá khoảng 12.000 – 20.000 đồng, rất hợp để ăn sáng hoặc các bữa lỡ.

Địa chỉ: Bánh bèo trong chợ Lương Văn Can, chợ Vạn Mỹ, chợ Đổng Quốc Bình, chợ An Đồng, 14 Lê Đại Hành, 134 Chùa Hàng – TP. Hải Phòng. Ảnh: Phiêu Linh
Xem thêm: 3 món ngon Hải Phòng không phải ai cũng biết

Bánh bèo Nghệ An

Nhiều người sẽ thấy ngạc nhiên bởi bánh bèo Nghệ An không có nhiều khác biệt so với món bánh lọc của Huế. Đây là một điều thú vị trong cách gọi tên món ăn ở các vùng khác nhau. Bánh bèo xứ Nghệ được làm từ bột lọc. Bột bánh được vắt thành hình tròn dẹt rồi gập đôi lại để giữ nhân bên trong. Bánh hình bán nguyệt, trong vắt, nhìn rõ nhân tôm và thịt nạc rất bắt mắt. Bánh được rắc hành khô và rưới nước mắm lên trên khi thưởng thức. Còn có cả bánh bèo rán và bánh bèo lá để du khách chọn lựa.

Địa chỉ: Bánh bèo Nhàn Huế (171 Nguyễn Văn Cừ), bánh bèo rán bà Châu (Trường Thi), bánh bèo lá Lê Hồng Phong - TP.Vinh. Ảnh: songlamplus
Xem thêm: 9 đặc sản không thể không thử khi đến Nghệ An

Bánh bèo Quảng Bình

Đĩa bánh bèo này khiến du khách dễ dàng hình dung nguồn gốc tên của món ăn. Những miếng bánh tròn mướt xếp sát nhau trên đĩa như những lá bèo trên mặt sông. Bột bánh là bột gạo được hòa với nước theo tỉ lệ chuẩn, cho vào khuôn tròn dẹt đều tăm tắp, chín trong lửa vừa, có màu trắng mướt mắt, thơm dịu.

Người ta quết một lớp mỡ lên mặt bánh rồi rắc phần tôm chấy lên trên. Tôm thơm bùi, đậm vị biển, được xào trên chảo cho đến khi có màu vàng ruộm đầy kích thích. Tóp mỡ giòn rụm cũng là một thành phần thường xuyên được khách xin thêm. Nước chấm mặn ngọt khi rưới lên đĩa bánh làm những miếng tóp mỡ kêu tanh tách. Thực khách nên ăn khi nước chấm còn nóng.

Bánh bèo Quảng Bình có giá 10.000 – 15.000 đồng/đĩa và chắc chắn bạn sẽ gọi thêm đĩa thứ hai cho đỡ thòm thèm.

Địa chỉ: Bánh bèo Cô Vân (82 Lê Thành Đồng), Dì Tiếp (27 Lê Thành Đồng), bánh bèo O Đào sát đường tránh – TP. Đồng Hới. Ảnh: Phiêu Linh

Bánh bèo Huế

Cố đô Huế nổi tiếng với các món quà bánh, trong số đó bánh bèo chén cũng được nhiều người ưa chuộng. Về thành phần và hương vị, bánh bèo Huế khá giống bánh bèo Quảng Bình, chỉ khác ở cách trình bày món ăn theo đúng phong cách “ăn hương ăn hoa” của người dân nơi đây.

Người ta đổ bột bánh vào những chén nhỏ xíu bằng đường kính trái bóng bàn, sau đó bỏ vào nồi hấp. Bánh chín có màu trắng đục, trên mỗi chén có tôm chấy, tóp mỡ và hành lá phi thơm. Khách hàng rưới nước mắm ớt xanh cay thơm lên từng chén và ăn lần lượt. Với kích cỡ chén bé như vậy, khách thường gọi bánh bèo theo đơn vị khay hoặc chục chén trở lên.

Địa chỉ: Bánh bèo nậm lọc Bà Đỏ (71 Nguyễn Bỉnh Khiêm), bánh bèo Bà Cư (47 Nguyễn Huệ), quán bánh Hàng Me Mẹ (16 Võ Thị Sáu) – TP. Huế. Ảnh: Ngọc Bích

Bánh bèo Quảng Nam

Người dân Quảng Nam lại sử dụng những chén dẹt có đường kính to bằng bát ăn cơm để hấp bánh, do đó bánh cũng dày hơn, dùng để ăn no chứ không ăn chơi như ở nơi khác. Bột bánh ở Quảng Nam thơm thoảng mùi lá dứa rất dễ chịu. Bánh chín khéo là bánh có xoáy ở giữa để đổ sốt tôm lên trên.

Phần tôm không được xào khô mà làm thành sốt đặc với bột năng, khá nồng mùi tỏi băm. Nhiều nơi còn rắc lạc rang bùi bùi lên trên. Khi ăn, thực khách chan thêm nước mắm nguyên chất dầm tỏi sống ớt xanh, vừa ăn vừa xuýt xoa vì vị cay đậm đà.

Bánh bèo Quảng Nam hiện trở thành món ngon ở các thành phố lớn như Đà Nẵng, Sài Gòn, nhưng đã được biến tấu đi khá nhiều. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức bánh bèo do chính người dân địa phương chế biến thì mới biết vị chuẩn của nó. Ảnh: quangnamplus

Xem thêm: Những món cay nồng đậm chất miền Trung

 

(Theo VnExpress)

6 quán pizza ngon nhất ở Rome

Đến Rome, thực khách sẽ được thưởng thức các loại pizza từ hình tròn truyền thống, dạng oval, cắt lát vuông cho tới kiểu pizza hình tam giác như chiếc túi nhỏ.
Xem thêm: 10 trải nghiệm thú vị nên thử khi đến Rome

Mặc dù Naples mới là quê hương của pizza nhưng phiên bản ở Rome của loại đồ ăn này cũng hấp dẫn không kém. Dưới đây là những địa chỉ mà du khách nên ghé tới để thưởng thước pizza khi du lịch ở Rome.

Da Remo

Bếp làm pizza của Da Remo.

Đối với người thích ăn pizza trong một không gian đúng chất Rome - đông đúc và hỗn độn thì Da Remo là điểm đến của bạn. Bất kỳ bữa thưởng thức pizza ở đây đều bắt đầu với fritti (đồ chiên rán), supplì (cơm risotto viên tròn) và fiori di zucca (hoa bí xanh), trước khi ăn món chính.

Pizza ở nhà hàng có độ mỏng vừa phải và viền giòn ngon. Loại pizza margherita được đánh giá là "tuyệt hảo", hãy thưởng thức những miếng thịt kèm bông cải xanh bên trong bánh.

Dịch vụ có thể hơi chậm, và không gian có phần bận rộn, Da Remo không dành cho những người muốn ăn một bữa thư thả, nhẹ nhàng, nhưng pizza thì ngon khó cưỡng. Nhà hàng không nhận đặt trước nên thực khách phải chịu khó xếp hàng nếu đến lúc đông đúc. Nhà hàng mở cửa thứ 2 -7, từ 19h đến 1h sáng hôm sau.

Emma

Ở Rome, Roscioli là một từ đồng nghĩa để nói về thức ăn ngon, và Emma nằm trong chuỗi nhà hàng sẽ cho bạn biết Roscioli là như thế nào. Từ lớp bột nhào làm đế bánh tới những phần topping đều sẽ được đầu bếp của nhà hàng 4 thế hệ làm nên chiếc pizza ngon nhất.

Bánh ngon không chỉ vì nguyên liệu mà còn bởi nhà hàng thoáng đãng và có phong cách tao nhã. Do đó thực khách ăn pizza tại đây có thể tạm tránh sự xô bồ bên ngoài. Nhiều nguyên liệu làm bánh ở đây được lựa chọn kỹ lưỡng, từ dầu olive Tuscan cho tới pho mát ở vùng Campania và được làm thủ công...

Loại pizza nổi bật nhất của nhà hàng là posh margherita, được phủ lên trên là pho mát, cà chua, dầu olive và húng quế. Giá cả phải chăng mà chất lượng bánh rất ổn. Nhà hàng mở cửa hàng ngày, trong khoảng thời gian 12h30 - 15h và 19h - 23h30.

La Pratolina

Focaccia là kiểu làm bánh lớn dài và cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông.

Pizza không chỉ có loại hình tròn, La Pratolina là nơi làm ra pizza có hình oval bằng loại bột trộn mà mất 48h bột mới nở. Chiếc pizza ở đây dày hơn, làm theo phong cách focaccia mà người La Mã cổ đại yêu thích (focaccia được cho là một món quà để tặng các vị thánh).

La Pratolina cũng từng giành danh hiệu tiệm pizza thân thiện nhất Rome. Thực khách sẽ luôn được chào đón bằng những nụ cười của nhân viên, rượu trắng miễn phí và không bao giờ phải gấp gáp dù quán tối nào cũng đông. Quán mở từ 19h30 tới 1h sáng hôm sau.

Ai Marmi

Nhà hàng đặt tên Ai Marmi (nghĩa là "cẩm thạch") vì các bàn ăn đều làm bằng loại đá này. Nhà hàng mang phong cách retro này là nơi ăn pizza ngon nhất khu Trastevere. Với ánh đèn huỳnh quang và những ghế ngồi sát nhau, quán không hề kiểu cách mà chỉ trang trí nhẹ nhàng với những tấm bảng ký hiệu truyền thống.

Hương vị pizza ở đây cũng được đánh giá cao, dù bánh được nấu trong một lò nướng bằng gỗ lớn, pizza mỏng và giòn đúng kiểu. Loại pizza bạn nên chọn ăn thử khi tới đây là salsiccia e fior di zucca, phủ lên trên là xúc xích và hoa bí xanh. Thực khách sẽ phải xếp hàng đợi bánh từ ngoài cửa nếu đến lúc 20h, vì vậy hãy cố gắng tới sớm hơn. Nhà hàng mở cửa hàng ngày trừ thứ 4, từ 19h đến 2h sáng hôm sau.

Pizzarium

Pizzarium bán loại pizza cầm tay, pizza al taglio (loại bánh đã cắt lát). Và chỉ cách 10 phút đi bộ từ các bảo tàng Vatican nên quán là địa điểm thích hợp nhất cho bạn vừa thưởng thức vừa ngắm cảnh. Chủ quán là Gabriele Bonci, người có bằng sáng chế loại bột đặc biệt, làm đế bánh nhẹ mà vẫn cứng và giòn.

Ngoài loại bột chất lượng cao, các loại topping cũng làm pizza ở đây ngon khó cưỡng. Thành phần làm topping được thay đổi hàng ngày, từ bông cải xanh, cá trống, pho mát mascarpone cho tới thịt nướng, pho mát xanh. Nhà hàng mở cửa từ thứ 2 tới thứ 7, vào 11h - 22h và chủ nhật vào 13h - 22h.

Trapizzino

Pizza biến tấu với hình tam giác.

Stefano Callegari đã học kỹ năng làm bột nhào từ khi là một cậu bé giao hàng cho một tiệm bánh mỳ. Ông tự mở 2 hàng pizza là Sforno và Tonda, đều nằm ở ngoại ô. Tuy nhiên với Trapizzino, nơi mà pizza kiểu Rome là món chính, mới làm nên tên tuổi của ông.

Những chiếc pizza bianca có hình tam giác như túi nhỏ được nhồi nhân truyền thống. Thực khách có thể chọn coda alla vaccinara (đuôi bò hầm), polpette al sugo (thịt viên và sốt cà chua), hoặc trippa alla romana (lòng bò). Đến Trapizzino bạn luôn tìm thấy món ăn đường phố hấp dẫn này. Hàng mở từ thứ 3 đến chủ nhật, từ trưa đến 1h sáng hôm sau.

(Theo Roughguides)

Đảo Trang - thiên đường bí mật ở miền nam Thái Lan

Với bờ biển trải dài ngoài xa miền nam Thái Lan, đảo Trang sở hữu nét đẹp nguyên sơ cuốn hút, còn chưa nhiều du khách biết đến.
Xem thêm: Krabi - chốn thiên đường ít người biết ở Thái Lan

Tỉnh Trang nằm ở miền nam Thái Lan, giữa hai tỉnh Krabi và Satun. Hệ thống đảo Trang là sự kết hợp của những địa hình đá đa dạng giữa làn nước biển xanh, những bãi cát trắng phau ôm ấp đồi núi, rừng cây, nơi thuyền cao tốc đi lại giữa các hòn đảo không người, hay những chiếc thuyền đuôi nheo lững lờ bơi không màng thế sự. Điều tuyệt vời ở Trang còn là khung cảnh đẹp hoang sơ, vắng vẻ, thích hợp với những người muốn tránh xa sự xô bồ. 

Trài dài tại bờ biển Andaman ngoài xa miền Nam Thái Lan, đảo Trang sở hữu nét đẹp nguyên sơ cuốn hút lòng người.

Dân số của Trang chỉ khoảng 600.000 người, trong đó thành phố thủ phủ Trang city có khoảng 60.000 người, với một sân bay nhỏ. Hằng này, hai hãng hàng không giá rẻ nổi tiếng của Thái Lan là Nokair và AirAsia có từ 2 đến 3 chuyến bay từ Bangkok (sân bay Don Muang) tới đảo Trang, thời gian bay khoảng 1 tiếng 15 phút. Taxi hoặc bus sẽ đưa bạn từ sân bay tới trung tâm thành phố (khoảng 10 phút).

Du khách nên đến đảo Trang từ tháng 10 đến tháng 4 hằng năm vì thời tiết thuận lợi, ít mưa, trời không quá nắng gắt. Từ thành phố, du khách có thể chọn tàu cao tốc, phà và tàu đuôi dài... để ra các đảo nhỏ như Ko Ngai, Ko Muk, Ko Kradan. Từ đây cũng có thể đi tới Ko Lanta, Ko Phi Phi và Phuket ở phía bắc.

Hướng dẫn đến một số hòn đảo đẹp ở Trang:

Ko Ngai

Chỉ cách bãi Pak Meng ở đất liền 16 km về phía tây nam, được bảo vệ phần nào bởi Vườn Quốc gia Mu Ko Lanta, có một hòn đảo nhỏ nhắn mang tên Ko Ngai (hay còn gọi là Ko Hai). Được phát triển nhiều hơn những hòn đảo xung quanh, nhưng Ko Ngai không có dân cư thường trú, chỉ có du khách và một loạt những resort bình dân. Đảo thu hút các cặp đôi và gia đình, nhưng cơ sở vật chất vẫn còn tương đối đơn giản.

Đảo có điện suốt 24 giờ một ngày và wifi phủ sóng ở một vài điểm. Bãi biển tuyệt đẹp với làn nước xanh ngắt, thấy rõ được các loài san hô và cá bơi đầy màu sắc. Trên đảo có các lớp dạy lặn bằng ống thở để bạn có thể dễ dàng ngắm nghía thế giới dưới đại dương. Coco Cottage là nơi nhiều du khách nghỉ lại, với các nhà nghỉ gỗ nhìn ra phía biển cùng bar - nhà hàng chuyên phục vụ các món uống và ẩm thực Thái. Với túi tiền mỏng hơn, bạn có thể tìm đến các phòng nhỏ nhưng không kém phần hay ho tại Ko Ngai Seafood Bungalows.

Ko Muk

Ko Muk có nhiều nơi nghỉ phải chăng và thu hút nhiều du khách trẻ.

Ko Muk nằm gần bãi Kuantungku ở đất liền, cũng là địa điểm được tham quan nhiều nhất ở Trang. Với nhiều nơi nghỉ giá cả phải chăng, nơi đây thu hút nhiều du khách trẻ. Những cánh rừng rậm, rừng cây cao su và bãi biển trắng phau đủ sức tạo nên khung cảnh đẹp đẽ và các cuộc du ngoạn kỳ thú. Hầu hết các khách du lịch bụi đều đổ xô đến bãi Hat Farang ở phía tây nam, trong khi đó, bãi cát thon dài Hat Sivalai nằm ở phía Đông Ko Muk, và bãi Hat Lodung ở phía tây ít khách du lịch hơn.

Ngoài các bãi biển, Ko Muk còn nổi bật với Tham Morakot. Du khách có thể chèo thuyền dọc theo một đường hầm bằng núi đá vôi vào hang động bán ngập ở bờ Tây để đến với bãi cát nhỏ nhắn, trắng tinh và nhiều vách đá bao quanh. Bạn cũng cũng có thể tham gia vào các tour du lịch trong ngày, chèo thuyền kayak hoặc chèo thuyền đuôi dài vào rạng sáng hoặc khi chiều tà.

Về nơi ở, có thể lựa chọn resort Sivalai sang trọng, hoặc tận hưởng phòng nghỉ thân thiện gia đình ở resort Koh Mook Garden tại Hat Lodung.

Ko Kradan

Ko Kradan nằm ở phía tây nam của Ko Muk được xếp vào hàng có khung cảnh trời cao đẹp nhất tại đảo Trang. Là một phần của vườn quốc gia Hat Chao Mai, Ko Kradan sở hữu bờ cát trắng chạy dọc theo bờ Đông, là địa điểm thu hút các cặp đôi hoặc gia đình.

Những người yêu biển sẽ vô cùng yêu thích bờ biển dài 1,5 km này, mặc dù vào ban ngày, số lượng du khách đông có thể làm họ cảm thấy ngột ngạt. Tuy nhiên, nếu chịu khó đi bộ khoảng 400 m vào trong đảo, từ cực Nam đến Paradise Lost, bạn sẽ nhìn thấy một đoạn đường rừng dẫn đến nhiều bãi biển vắng vẻ hơn. Đi bộ khoảng 10 phút bạn sẽ đến khu vực lặn biển ở ngoài Hat South. Con đường thứ hai uốn lượn dẫn lối du khách đến với Hat unset, với những khung cảnh núi đá vào lúc hoàng hôn đẹp đến mê muội.

Nhà nghỉ trong rừng Paradise Lost là các khu nhà gỗ, ẩm thực Thái ngon tuyệt. Còn nếu không, Resort Reef và Resort Sevensea lợp lá cọ là lựa chọn có phần sang chảnh hơn cho du khách.

Ko Sukorn

Khu nghỉ dưỡng trên đảo Ko Sukorn khá yên tĩnh, biệt lập và trong lành.

Du khách ưa thích những con đường mòn tại Thái Lan sẽ rất muốn một lần đặt chân lên hòn đảo Ko Sukorn, cũng là địa điểm ít tiếng tăm nhất của đảo Trang. Cách Ko Kradan 40 km về phía đông nam, Ko Sukorn khá yên tĩnh, biệt lập và trong lành. Những bãi cát vàng ruộm và làn nước biển trong xanh tạo nên vẻ đẹp đầy sắc màu, đặc biệt lại không quá đông đúc.

Những con đường bê tông nhỏ hẹp uốn quanh 8 km trên các ngọn đồi rất tiện lợi cho bạn khám phá đó đây. Hầu hết các resort đều cho thuê xe đạp, xe máy, điều kiện hoàn hảo để lăn bánh qua những làng quê, ruộng lúa, vườn dưa hấu, ngắm nhìn trâu gặm cỏ và nhiều điểm đến đẹp mắt khác.

Các khu resort tập trung khá nhiều tại bãi tây nam của Sukorn bởi lẽ đây là điểm tuyệt vời để đón những tia nắng hồng và cam đậm khi mặt trời dần khuất bóng sau những hòn đảo. Bạn có thể tận hưởng nhà nghỉ có bể bơi với mức giá ưu việt tại Yataa Resort, lựa chọn những căn nhà gỗ hay tường kính hiện đại tại Sukorn Cabana.

Ko Libong

Những chiếc thuyền đặc trưng ở Trang.

Khung cảnh sẽ thay đổi khi di chuyển từ Ko Muk hoặc Ko Kradan đến Ko Libong hoang sơ. Ẩn mình giữa những rừng đước, rừng cao su và bãi biển cát vàng ươm, hòn đảo lớn nhất Trang không có nhiều khách bằng những người hàng xóm cát trắng, nhưng có thuận lợi là đi lại dễ dàng, chỉ mất 30 phút đi thuyền từ bãi Hat Yao ở đất liền.

Libong là một hòn đảo dành cho những người yêu thiên nhiên, nơi đây nổi tiếng với các loài chim di trú và gần 100 con bò biển (dugon), loài vật quý hiếm, Để có thể chiêm ngưỡng các loài vật này, bạn có thể tham gia vào tour du lịch ngắm chim - bò biển mà hầu hết resort bờ Tây đều có.

Tại đây, bạn có thể chọn lựa những chỗ ở bình dân đến các căn phòng gỗ xa hoa ở Resort Libong Beach.

 

(Theo NgoiSao)