4 loại gia vị làm nên hương vị ẩm thực của Hàn Quốc

Cho dù là kim chi, bánh gạo, mì ramyeon hay bất kì những món ăn nổi tiếng nào của Hàn Quốc thì hầu như đều "thấp thoáng" bóng dáng của các loại gia vị sau đây.

Mỗi nền ẩm thực của một quốc gia đều có một đặc trưng riêng có thể tìm thấy trong đại đa số món ăn của nước đó, và hương vị này của Hàn Quốc thường được tạo nên bởi những loại gia vị truyền thống mà không phải ai cũng biết. Những vị cay, vị đậm đà đến chua nhẹ và béo ngậy đầy phức tạp làm nên các món ăn Hàn Quốc sẽ không bao giờ hoàn chỉnh nếu thiếu những yếu tố sau đây. Hãy cùng chúng mình điểm qua 4 loại gia vị Hàn Quốc được sử dụng phổ biến trong ẩm thực xứ Kim chi nhé!

Bột ớt (gochugaru)

Nếu bạn đã từng ăn kim chi thì chắc hẳn bạn sẽ quen thuộc với loại gia vị này. Bột ớt gochugaru là một loại bột ớt đặc biệt của Hàn, là ớt khô được xay nhuyễn thành bột mịn hoặc bột nghiền thành miếng nhỏ. 

Ớt Hàn Quốc ngoài vị cay thì còn có vị ngọt nhẹ, thường hay được dùng để muối các loại kim chi và là nguyên liệu cho một số loại sốt. Đôi khi, những người thích ăn cay còn thích cho bột ớt này vào nhiều món ăn khác như mì ăn liền, miến, bánh gạo...

Hạt mè xào (bokkeun-kkae)

Mè không đóng nhiều vai trò trong quá trình nấu nướng một món ăn, tuy nhiên nếu bạn hay đi ăn đồ Hàn thì hẳn phải nhận ra nó xuất hiện thường xuyên trong các món ăn. Có thể nói hạt mè góp phần tạo nên một trong những đặc điểm nhận dạng món ăn Hàn Quốc. 

Ta đã từng thấy những món ăn Hàn Quốc có rắc mè nhiều đến thức trở thành phản xạ có điều kiện, cứ thấy món nào mà rắc ít mè lên là lại vô thức nghĩ đến món Hàn. Hạt mè trên mỗi món ăn giúp làm dậy mùi món ăn, tăng khẩu vị và thêm một chút vị béo nhẹ, trung hoà các món quá cay hoặc quá mặn.

Tương ớt (gochujang)

Đây là thứ mang lại vị cay đặc trưng trong hầu hết các món ăn Hàn Quốc, từ cơm chiên, kim chi, bánh gạo, miến xào đến gà rán. Gochujang được làm từ ớt xay nhuyễn, đường, gạo nếp và một ít meju (đậu nành lên men) nên có hương vị đậm đà. 

Hơn cả bột ớt gochugaru, tương ớt gochujjang ít cay hơn, ngọt hơn và có vị thơm hơn, thích hợp để ướp thịt, sốt cơm, sốt mì, bánh các loại. Gochujjang thường được dùng trong các món súp như canh kim chi, pha với nước để sốt bánh gạo, sốt cơm bibimbap, ướp kimchi... Gochujang còn được dùng để pha chế ssamjang, một loại nước ướp thịt BBQ kiểu Hàn Quốc.

Tương đen (Doenjang)

Tương đen Hàn Quốc là một loại gia vị lên men truyền thống, có vị mặn đậm đà, beo béo và hơi chua nhẹ được làm từ đậu nành lên men. Tương đậu nành lên men của Hàn cũng tương tự với các loại tương của Trung, Nhật và Việt Nam, tuy nhiên tương doenjang của Hàn lại mặn hơn, đặc hơn nên nếu muốn sử dụng thì phải hoà với ít nước. 

Món tương này được dùng trong các loại nước chấm, nước ướp thịt, các loại canh, hầm như canh hầm tương đen, thịt xào tương đen... Món nổi tiếng nhất với tương đen có lẽ là món mì tương đen được ăn trong ngày lễ độc thân của người Hàn Quốc mà ai cũng biết - jajangmyeon. Ngoài ra, doenjang (cũng như gochujang) là thành phần của ssamjang - nước ướp thịt BBQ kiểu Hàn rất đặc trưng.

Xem thêm: Bỏ túi ngay kinh nghiệm mua sắm khi du lịch Hàn Quốc

Theo Kenh14.vn

Gợi ý những điểm vui chơi thả ga ở Đà Nẵng về đêm

Ngoài việc sở hữu những bãi biển đẹp hay các điểm tham quan nổi tiếng, Đà Nẵng lúc lên đèn cũng có vô số chỗ để các tín đồ du lịch có thể tha hồ càn quét. Hãy cùng điểm qua một số thiên đường giải trí được các bạn trẻ ưa chuộng nhất khi đến đây nhé ! 

Xem phun lửa ở Cầu Rồng 

Một trong những niềm tự hào nhất của thành phố Đà Nẵng chính là cây cầu Rồng – đại diện cho khát vọng “vươn mình ra biển lớn”. Đây là cây cầu dạng vòm thép đơn đầu tiên tại Đông Nam Á, có đến 6 làn xe chạy với chiều rộng cầu là 37,5m và chiều dài lên đến 666m. Nếu ban ngày nó là một con rồng uy mãnh nằm chễm chệ giữa đất trời bao la, thì khi đêm về lại hóa thân thành một kiệt tác ánh sáng tuyệt đẹp từ hơn 15,000 bóng đèn LED. 

Nếu bạn muốn hóng gió và ngắm nhìn thành phố Đà Nẵng vào ban đêm thì chắc chắn nơi này chính là một điểm đến không thể hoàn hảo hơn. Đặc biệt, nếu như bạn ghé thăm vào dịp cuối tuần thì chắc chắn sẽ được chiêm ngưỡng màn phun lửa từ phía đầu rồng nhờ thiết kế độc đáo và ấn tượng. 

Sống ảo tại bến du thuyền Marina 

Đây chính là một tấm nền hoàn hảo để bạn có được những bức ảnh check-in chất ngất, tựa như đang đứng giữa châu Âu. Được thiết kế lấy cảm hứng từ hình ảnh sư tử biển phun nước bên đất nước xinh đẹp Singapore, bến du thuyền này có một bức tượng Cá chép hóa Rồng phun nước ngập tràn sắc màu nặng gần 200 tấn, cao 7,5m, đúc từ 5 khối đá cẩm thạch trắng tự nhiên. Gần đó là chiếc siêu du thuyền DHC sáng chảnh đang neo đậu bên bờ sông Hàn.

Ngoài ra, còn có cây cầu Tình Yêu nổi bật với những chiếc đèn lồng đỏ hình trái tim vô cùng rực rỡ. Được lấy cảm hứng từ cây cầu Tình Yêu từ Ý và Pháp, những cặp đôi yêu nhau khi đến đây cũng khắc tên họ vào ổ khóa và khóa chúng lại ở bên thành cầu với hy vọng sẽ được ở bên nhau mãi mãi. 

Tung hoàng tại công viên Asia Park 

Trải rộng trên diện tích 868.694 m2 bên bờ Tây sông Hàn, công viên Châu Á - Asia Park Đà Nẵng là sự kết hợp những nét độc đáo, mới lạ của các mô hình giải trí trên thế giới với những nét văn hóa đặc sắc đậm chất Á Đông. Nơi này bao gồm ba khu vực chính: công viên giải trí ngoài trời hiện đại với các trò chơi thú vị như tàu lượn trên không, tháp rơi tự do, tàu điện…; công viên văn hóa với các công trình kiến trúc và nghệ thuật thu nhỏ mang tính biểu trưng của 10 quốc gia châu Á, và vòng quay mặt trời Sun Wheel lớn nhất Việt Nam.

Xem thêm Điểm danh những cây cầu nên checkin ở Đà Nẵng

Bùng cháy tại Sky 36 

Nằm trên tầng 36 của tòa nhà Novotel nổi tiếng của Đà Nẵng, Sky 36 là một quầy bar dành cho những ai thích bầu không khí sôi động vào náo nhiệt, nơi này được xem là một địa điểm vui chơi về đêm bật nhất tại thành phố biển xinh đẹp này. Ở đây, bạn vừa có thể tự do “quẩy” hết mình trong những giai điệu sôi động lại vừa có thể ngắm nhìn toàn cảnh thành phố từ trên cao xuống vô cùng lung linh. 

Khám phá khu chợ đêm Helio Center 

Một điểm đến khá lý tưởng nữa phải kể đến chính là khu chợ đêm Helio Center vừa mới được đi vào hoạt động gần đây. Khu chợ được thiết kế với không gian vô cùng tươi trẻ và ngập tràn màu sắc, trông chẳng khác gì bản sao thu nhỏ của chợ Chatuchak ở Thái Lan. Nếu được một lần ghé tới nơi này chắc chắn bạn sẽ thấy choáng ngợp với rất nhiều gian hàng đầy đủ các chủng loại khác nhau như quần áo, mỹ phẩm, trang sức hay những món đồ handmade lưu niệm… độc đáo. 

Đặc biệt nhất là ở đây có một khu ẩm thực phong phú với rất nhiều món ăn bắt mắt, từ mỳ quảng, bánh căn cho tới những món ăn từ khắp các vùng miền và của nhiều nước khác trên thế giới với mức giá cực kì phải chăng. 

Tản bộ trên đường Bạch Đằng 

Người Đà Nẵng thường có thú tản bộ ngắm cảnh nên tại thành phố biển này có khá nhiều con đường như thế , nổi bật là đường Bạch Đằng trung tâm của sông Hàn. Đến đây bạn có thể thong thả dạo chơi và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp của những công trình lộng lẫy 2 bên bờ sông. Rải rác xung quanh con đường này còn có rất nhiều tượng đá nghệ thuật rất đẹp để bạn tha hồ chụp ảnh. Đặc biệt, tại phố đi bộ cũng thường diễn ra các buổi trình diễn âm nhạc đường phố, các câu lạc bộ bên bờ sông Hàn thú vị để bạn có thể hòa mình vào không gian vui nhộn này.

Nguồn Tổng hợp

Phát “sốt” với thung lũng hoa Atiso đẹp quên lối về ở Đà Lạt

Đà Lạt chưa bao giờ ngừng hot, khi những cánh đồng hoa cẩm tú cầu, hoa hướng dương hay những con đường hoa mai anh đào vẫn chưa kịp hạ nhiệt thì nay lại xuất hiện thung lũng Atiso mơ mộng khiến giới trẻ lại được một phen cuống cuồng.

Vốn được coi là biểu tượng, là trái tim của Đà Lạt, nụ hoa khổng lồ Atiso ngay tại Quảng trường Lâm Viên làm mê tít giới trẻ mỗi khi đến đây, thế nhưng giờ đây cách đấy chưa đến 10 phút lại có thêm nguyên cả một thung lũng Atiso xanh mướt, ngút ngàn cho bạn tha hồ chụp choẹt. 

Nằm trên tọa độ 20 bis, đường Mê Linh, ngay cạnh hồ Than Thở và cách Quảng Trường Lâm viên 4.5km là thung lũng Atiso rộng 4.000m vuông với hàng nghìn cây Atiso trải dài ngút tầm mắt đang gây “bão” ở Đà Lạt mộng mơ này.

Bạn sẽ bị đắm chìm bởi vẻ đẹp ngọt ngào sắc tím của những bông hoa Atiso trên nền xanh mướt của cây Atiso phủ khắp thung lũng. Hương thơm của Atiso hòa quyện với mùi hương tinh khiết của núi rừng tạo ra cái không khí dịu ngọt, trong lành mà ai ai cũng muốn giang tay, ưỡn ngực mà hít một hơi thật sâu.

Hơn thế nữa, thung lũng hoa Atiso còn nằm ngay cạnh hồ Than Thở với một không gian ngập tràn sắc xanh của những thảm cỏ tự nhiên xanh mướt, trải dài vô tận, hòa quyện trong bản giao hưởng màu sắc của loài hoa Atiso đặc trưng của xứ lạnh này, trong ánh nắng nhàn nhạt và sắc lóng lánh của mặt hồ xao động…tất cả như đều lắng đọng lại trong tâm hồn mỗi khách du lịch từng đặt chân đến đây.

Xem thêm: Chốn dành cho người muốn đến Đà Lạt dịp lễ nhưng ngại đông đúc

Tổng hợp