Nghề pha chế rượu cocktail được đánh giá là nghề thời thượng dành cho giới trẻ bởi không phải người làm nghề pha chế nào cũng nắm được những thao tác thuần thục và kỹ thuật pha chế độc đáo, sáng tạo.
Nghề pha chế phải học hành bài bản
Cũng giống như các ngành nghề kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ, giải trí khác như nhà hàng và khách sạn khác, nghề pha chế cũng cần thời gian học tập và được đào tạo bài bản để có kiến thức nền, từ đó vận dụng các loại đồ uống để pha chế ra các loại thức uống hỗn hợp với hương vị độc đáo riêng biệt.
Nhân sự học nghề pha chế trên thị trường hiện nay chủ yếu là các bạn trẻ năng động, phần lớn là các bạn du học sinh ở nước ngoài có điều kiện và cơ hội biết đến công việc thật sự của bartender và “học nghề” để kiếm thêm thu nhập. Một đặc thù khác của nghề bartender đó chính là “không công khai” giảng dạy do định kiến xã hội, do môi trường làm việc của nghề bartender gắn liền với địa điểm nhạy cảm khiến phụ huynh thường không đồng ý cho con em theo nghề pha chế, dù đây thực sự là một ngành nghề hái ra tiền dành riêng cho các bạn trẻ.
Nghề pha chế không chỉ dành riêng cho đàn ông, thời gian gần đây một số bạn nữ cá tính có niềm đam mê và quyết tâm theo đuổi con đường pha chế chuyên nghiệp, đặc biệt là phái nữ cần bỏ ngoài tai định kiến “con gái làm việc trong quán rượu” để theo đuổi niềm đam mê của mình.
Nghề pha chế cần khổ luyện mới thành công
Nhiều học viên tốt nghiệp các khóa đào tạo dạy pha chế thời gian đầu sau khi tốt nghiệp khá khó tìm việc làm và rèn luyện tay nghề. Edward Wong - Vua pha chế Cocktail trong một chuyến đi huấn luyện nghiệp vụ cho các bartender tại khách sạn Caravelle đã nhận xét: “Bartender chỉ có một con đường để tiến xa trong nghề pha chế đó chính là KHỔ LUYỆN… Một nhần viên pha chế được xem là chuyên nghiệp cần có kỹ năng pha chế, biểu diễn cả trăm loại cocktail và khả năng nhớ tên hàng trăm khách hàng thường xuyên lui tới quầy bar của mình. Không chỉ chú trọng kỹ năng pha chế các loại thức uống, bartender thực thụ phải tạo được bầu không khí vui nhộn, biết cách giao tế khéo léo với khách tại quầy bar. Điều này không phải dễ nếu như bạn không có ý thức rèn luyện”. Tiêu chí chuyên nghiệp dành cho nghề pha chế
Để trở thành nhân viên pha chế chuyên nghiệp, nhân viên pha chế cần đảm bảo các tiêu chí: khả năng đo lường và định lượng sao cho đảm bảo các yếu tố cân bằng về màu sắc, mùi vị…và kỹ năng pha chế, trình bày sản phẩm đẹp mắt và khả năng giao tiếp bằng tiếng Việt, tiếng Anh với khách hàng cùng kỹ năng tạo bầu không khí vui nhộn và biểu diễn kỹ năng pha chế thật tốt.
Mức lương trung bình dành cho nhân viên pha chế thường dao động từ 5 – 7 triệu trong một ca làm việc, chưa kể nếu biết cách tạo niềm vui cho thực khách thì bạn sẽ nhận được một khoản tiền vui không nhỏ. Chính vì thế, nếu đam mê với sắc màu xanh đỏ của các loại đồ uống và thích tự do sáng tạo những công thức pha chế chỉ của riêng bạn, đừng ngần ngại mà hãy thử thả mình vào không gian sôi động của nghề pha chế.
